صدور الدجاج بالمستردة.. تقدمها الصديقة رانيا إبراهيم. 4 صدور دجاج مخلية - 2 ملعقة كبيرة دقيق - زيت للقلي - 1 ملعقة زبدة - 1 بصلة مفرومة - كوب شرائح مشروم - نصف كوب كريمة - 1 ملعقة بقدونس - 1 ملعقة عصير ليمون - ملح وفلفل. الطريقة: تغطي قطع الدجاج بالدقيق وتقلي في الزيت حتي يصفر لونها ونضع الزبدة في مقلاة وترفع علي النار ونضع البصل والمشروم ويقلب لمدة 5 دقائق ونضع الكريمة والبقدونس والمستردة. وعصير الليمون والملح والفلفل وتترك حتي تغلي ونضع صدور الدجاج فوق صوص الكريمة وتترك علي النار لمدة 3 دقائق وتقدم ساخنة. كنافة كورنيه "قرطاس" * تقدمها لكم خبيرة الطهو الشيف رشا الشامي: المقادير: 500 جرام كنافة - كوب سمنة مذابة - كوب زيت - شربات ثقيل بارد. للحشو: كريمة مخفوقة أو باستري كريم "كاستر". الطريقة: نحضر شريطا طوليا من الكنافة ويلف حول كورنيه استانليس أو قمع طويل وتكرر العملية حتي انتهاء الكمية ترص الكنافة في صينية وتسقي بالسمن والزيت وتوضع بالفرن علي درجة حرارة 200 حتي يصبح لونها دهبياً ثم تسقي بالشربات الثقيل البارد وتصفي وبعد أن تبرد تحشي بالكريمة المخفوقة أو الكاستر. عصير التفاح بالقرفة واللوز قشري التفاح وانزعي البذور منه ثم قطعيه مكعبات صغيرة ثم ضعيه في الخلاط وأضيفي عليه اللوز المطحون والقرفة والحليب ثم أضيفي العسل الأبيض واضربيهم في الخلاط ثم اسكبيه في كاسات ورشي علي الوجه القرفة واللوز المطحون. هذا العصير خفيف وقليل السعرات الحرارية. شوربة البصل علي الطريقة الفرنسية * 3 جرام زبدة - 20 جرام سكر - 500 جرام بصل مقطع شرائح رفيعة - فلفل - ربع كيلو كريمة طازجة - 4 قطع من الخبز - 750 جرام لحم - 30 جرام دقيق - جبنة مبشورة حسب الرغبة. الطريقة: تذاب الزبدة علي النار ويشوح البصل ويضاف السكر والفلفل ويترك الإناء علي نار متوسطة حتي يصبح ذهبي اللون - نرفع الإناء من علي النار ويضاف الدقيق مع التقليب تضاف الكريمة وتسخن عند التقديم وتوضع الجبنة المبشورة علي الوجه وهي ساخنة ويحمص الخبز ويقدم بجانبها وعليه الجبنة المبشورة.
