الإفطار: شيش طاووق مشوي .. الحلو: عصير كمثري بالحليب

المقادير: 6 أوراك دجاج مخلية من العظم - ثمرة فلفل أحمر وأخضر وأصفر - بصلة كبيرة حلقات - 1/2 كوب زيت بودرة ثوم وبصل وزعتر وفلفل وملح
الطريقة: تقطع أوراك الدجاج إلي مكعبات متساوية ونضع عليها الفلفل والملح والزعتر وبودرة البصل ونخلط معها الزيت ونضعها في سلطنية لكي تستريح ساعة بالثلاجة ونحضر أسباخ خشب ونرص فيها الشيش مع حلقات البصل والفلفل الألوان بالتدريج ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وتوضع تحت شواية الفرن حتي يحمر لونها وندهنها كل مرة بالتتبيلة والأعشاب أثناء الشي وتقدم ساخنة.
الماظية الفراولة
المقادير: 1 ك فراولة - 2 كوب كريم شانتيه - سكر - فانيليا - 3 ورقات جيلاتين
الطريقة: تغسل الفراولة وتقطع ويضاف إليها السكر ويخفق - يقطع الجيلاتين وينفع في كوب ماء ويرفع علي النار حتي يذاب ويضاف إلي الفراولة وتقلب ويضاف الكريم شانتيه ويخفق جيداً ويصب الخليط في طبق وييوضع بالثلاجة حتي يجمد ويجمل عند التقديم.
شوربة المشروم
المقادير: كوب شوربة - كوب مشروم مقطع حلقات - كوب بصل شرائح - ملعقة دقيق - سمن - مستكة - حبهان - ملح
الطريقة: يشوح البصل في السمن ويضاف الدقيق حتي يصفر وتضع عليه الشوربة ويتم التقليب علي نار هادية حتي ينضج الدقيق ثم نضيف المشروم والملح وتترك علي النار لمدة "10 دقائق" وتقدم ساخناً.
التجميد: طريقة حفظ الفلفل الأخضر
1- تنقي ثمار الفلفل الطازجة وتنظف من البذور وتغسل جيدا ثم يجفف.
2- تفرم بالمفرمة وتوضع في علبة من البلاستيك وعليها قليل من الملح.
3- تغلف بالنايلون وتوضع في الديب فريزر لحين الاستعمال.
مشروب كمثري بالحليب
نحضر الكمثري ونغسلها جيدا ثم نفطعها ونسلقها 1/2 سلق ونضعها في الخلاط ويضاف إليها الحليب مع الماء المثلج ويضاف السكر ويضرب في الخلاط ويصب في كاسات ويقدم بارداً