تعد الجبن من الأطعمة المفضلة للكثيرين وطبق أساسي على مائدة الإفطار والعشاء الخفيف فهي تتميز بتعدد أنواعها وطعمها كونها وجبة خفيفة على المعدة وذات فائدة كبيرة، إلا أنها قد تصبح ضارة للغاية على صحة الإنسان في بعض الحالات، حيث يتم تناولها لكن الجسم لا يهضمها بالشكل الجيد بسبب نقص بعض الإنزيمات، ومنهم الأشخاص المصابون بحساسية تجاه اللاكتوز، الممنوع عنهم تناول الجبن أو أي من منتجات الألبان. وهناك عدد كبير من الأشخاص ربما غير مصابين بهذه الحساسية لكن لديهم قدرة منخفضة على هضم اللاكتوز، ففي حال ظهرت بعض العلامات أو الآثار الجانبية على الجسم يجب التوقف عن تناول الجبن الذي يحتوي على اللاكتوز وفقا لما ذكره موقع eat this. بعض أنواع الأجبان الخالية من اللاكتوز مثل الجبن الشيدر والموزاريلا، يمكن أن تكون بديلا مناسبا في حالة ظهور أي من الآثار الجانبية لتناول الأجبان، فيما تعد حساسية ألبان الأبقار أكثر انتشارا بين الأطفال الصغار، لكن يمكن أن تكون الأكثر شيوعا بين الأشخاص البالغين. التورم حول الشفاه: في حالة ظهور علامات مثل الحكة والتوم حول اللسان أو الشفاه أو الحلق بعد تناول الجبن، فهذا يعني أن هناك احتمال أنك مصاب بهذه الحساسية، ويمكن أن تكون هناك بعض الأعراض الأخرى التي قد تظهر في تلك الحالة منها الشعور بالصفير والقشعريرة وصعوبة في التنفس، وهذه الأعراض قد تكون مهددة للحياة وعند ظهورها يجب التوجه فور إلى الطبيب، عادةً ما يصف الطبيب مضادات الهيستامين لتخفيف أعراض الحساسية. الإصابة بالانتفاخ أو الغازات: في حالة الإصابة بعدم الراحة بالجهاز الهضمي بظهور أعراض مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال بعد تناول وجبة محملة بالجبن فهذا يعني أنك لا تتحمل اللاكتوز أو مصاب بالحساسية، وهذه الأعراض قد تبدأ في الظهور في حوالي من 30 دقيقة إلى ساعتين بعد تناول الجبن، وتظهر نتيجة عدم وجود إنزيم اللاكتاز الذي يكسر سكر اللاكتوز في منتجات الألبان. حب الشباب: يمكن أن تكون الإصابة بحب الشباب أو انسداد المسام بعد تناول الجبن أو الوجبات التي تحتوي عليها علامة أيضا على تلك الحساسية، لأن الهرمونات الموجودة في الحليب يمكن أن تحفز إنتاج بعض دهون البشرة ما يؤدي إلى انسداد المسام وحب الشباب، كما كشفت بعض الدراسات أن المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أبلغوا عن تعرضهم للطفح الجلدي وتهيج الأكزيما بعد تناول منتجات الألبان. الإصابة بالإمساك: يمكن أن تكون الإصابة بالإمساك أيضا عرضا شائعا بعد تناول الأجبان، حيث توصلت دراسة أجريت عام 2013 أن الأطفال الذين يعانون من الإمساك المزمن شعروا بالراحة عند استبدال حليب البقر بحليب الصويا، حيث يمكن أن يكون الجبن سببا في ذلك أيضا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ومنخفض جدًا في الألياف. عسر الهضم: تعد مشاكل عسر الهضم أيضا من العلامات التحذيرية، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2012 في مجلة طب الأطفال، أن الآباء الذين استبعدوا حليب البقر من النظام الغذائي لأطفالهم لاحظوا انخفاضًا في نوبات ارتداد الحمض، فإذا كنت تعاني من ارتجاع الأحماض ستظهر لديك مشكلة عسر الهضم بعد تناول الأجبان، خاصة إذا كانت بكميات كبيرة، وذلك لأن منتجات الألبان تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تعمل على إرخاء عضلة المريء وبالتالي ارتداد الأحماض إلى الأعلى.
