انطلق موسم امتحانات 2022 ببعض المدارس في المراحل التعليمية المختلفة، حيث يعمل الكثير من الطلاب على زيادة تركيزهم خلال تلك الفترة لتحقيق أعلى العلامات في الامتحانات. تواصلت «المصري اليوم» مع الدكتور إبراهيم خليفة، طبيب الأغذية الوظيفية بجامعة بنها، للتعرف على الأكلات التي يمكن أن تساعد الطلاب على المذاكرة والتركيز أثناء فترة الامتحانات. وقال الدكتور إبراهيم خليفة، دكتور الأغذية الوظيفية بجامعة بنها، إن أول الأشياء التي يفضل أن يكثر منها الطلاب أثناء فترة الامتحانات هي المياه، إذ ينصح بشرب 8 أكواب يوميًا، لمساعدة المخ على تحسين عملية التذكر. ووضع د. خليفة روشتة خاصة للطلاب لأهم الأطعمة والمشروبات التي تعمل على معالجة خلايا المخ وتوصيل الإشارات العصبية له لمساندة المخ على عملية التركيز والتذكر وهي كالآتي: أولًا: الفاكهة الملونة إن الفاكهة الملونة وبشكل خاص التي تحتوي على صبغة حمراء اللون أو ما تسمى صبغة «الانثوسيانين» تكون مهمة لعضلة القلب وسلامة الدورة الدموية، الذي يساعد بدوره في تدفق الدم والأكسجين للمخ، مما يحفز من عملية التذكر وخلافه. ثانيًا: الخضراوات الخضراوات وبشكل خاص الخضراوات الورقية الداكنة مهمة جدًا أثناء فترة الامتحانات لاحتوائها على «حمض الفوليك» المهم للتقليل من هرمون «الهوموسيستين» الذي يؤدي إلى تدمير خلايا المخ، مضيفا أن كلما قل هرمون «الهوموسيستين» يساعد هذا على تجديد خلايا المخ وحماية الدماغ، بالإضافة إلى تحسين وتنشيط عملية التذكر. وأفضل الخضراوات الورقية التي يفضل تناولها أثناء فترة الامتحانات «الخس، والقرنبيط، والكرنب، والبروكلي، والكابوتشا». ثالثًا: السمك إن تناول السمك مهم جدا أثناء الامتحانات لاحتوائه على «الأحماض الدهنية غير المشبعة» التي من أهمها «الأوميجا 3، والأوميجا 6» المهمين جدًا لعملية التذكر، ويعمل كل منهما على تعزيز وظائف الخلايا العصبية الموجودة في الدماغ الذي يساعد بدوره على تنشيط الذاكرة وزيادة القدرة على الحفظ، مضيفا أن أنواع الأسماك المفضل تناولها أثناء الامتحانات هي «السردين، والسلمون». رابعًا: المكسرات أهمية تناول المكسرات مثلها مثل السمك لاحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى وجود مواد «أوميجا 3، وأوميجا 6»، الموجودة بالأسماك أيضا. خامسًا: القهوة والشاي أشار د. خليفة إلى أهمية القهوة والشوكولاتة الداكنة أثناء الامتحانات لاحتوائهما على نسب عالية من الكافيين، والشاي الذي يحتوي على «حمض الكلوروجينيك اسيك»، بحيث يساعد كل من القهوة والشاي على عملية التنبيه وتحفيز الناقلات العصبية، التي تساعد بدورها في تحسين المزاج وبالتالي تساعد في عملية التذكر، لكن يفضل عدم الإكثار من القهوة والشاي، لمنع حدوث الأرق وقلة النوم مما يؤثر على الدراسة. أكلات يُفضل الابتعاد عنها أثناء الامتحانات حدد د. خليفة بعض الأطعمة التي يفضل الابتعاد عن تناولها أثناء فترة الامتحانات وهي: - الكربوهيدرات والسكريات التي يمكن أن تخزن داخل الجسم في شكل دهون، مما يؤثر بالسلب على عملية التذكر. - جميع الوجبات المقلية التي تحتوي على نسبة من الدهون المتحولة. - عدم الإكثار من شرب القهوة والشاي، واستبدال الشاي الأسود بالأخضر. - في حالة الحاجة إلى «أوميجا 3» والأحماض الدهنية غير المشبعة يفضل الابتعاد عن التونة، لما تحتويه على زيوت خلال عمليات التصنيع، مما يجعلها غير مناسبة للمساعدة في عملية التذكر. عقار الأوميجا 3 والجرعة المسموحة منه قال د. خليفة إن «الأوميجا 3» هو نوع من أنواع الأحماض الدهنية غير المشبعة، موضحا أن الدهون التي يتناولها الإنسان تتكون في الأساس من مجموعة من الأحماض الدهنية التي تنقسم إلى نوعين، أحماض دهنية مشبعة يفضل الابتعاد عنها، وأحماض دهنية غير مشبعة. وأعرب عن أن الفكرة الأساسية للعقار هو إحضار الأحماض الدهنية غير المشبعة، ثم استخلاصها وتعبئتها داخل كبسولات جيلاتينية. وتابع أن الحالات التي يسمح فيها بتناول عقار الأوميجا 3، هو في حال عدم قدرة الشخص على تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي عليها، مثل السمك والمكسرات وزيت الذرة وزيت الزيتون، مضيفا أن الأفضل للإنسان هو أن يحصل عليها من الطبيعة، مضيفا أن الكمية المسموح تناولها من عقار الأوميجا 3 يجب ألا تزيد على 3 جرامات يوميا بمتوسط كبسولة إلى كبسولتين. أضرار عقار أوميجا 3 أوضح د. خليفة أن في حالة تناول الشخص عقار «الأوميجا 3» مع أي من العقارات التي تعمل على إحداث سيولة بالدم، فقد يؤدي هذا إلى حدوث بعض المشاكل، منها النزيف.
