«تكنولوجيا الأغذية»: مأكولات ومشروبات مفيدة لمرضى ضغط الدم خلال شهر رمضان

قدم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية عددا من النصائح لمرضي ضغط الدم المرتفع في رمضان ومنها استشارة الطبيب قبل البدء في الصيام ومعرفة جرعة ومواعيد الدواء اللازم، ومتابعه قياس ضغط الدم يوميا واذا ارتفع عن 160 يجب الحذر ومتابعة اذا كان هناك مضاعفات من شانها يستلزم كسر الصيام.
وقالت الدكتورة مروة شعير، الباحث في المعهد، إنه يجب على هؤلاء المرضي الامتناع نهائيا عن شرب العرقسوس والمياه الغازية والمشروبات سريعة التحضير، والامتناع عن التدخين وخصوصا وقت الافطار والسحور والتقليل من المشروبات المحتوية على الكافيين كالشاى والقهوة بانواعها.
ونصحت مروة شعير بتقديم عدد من المشروبات المفيدة لهؤلاء المرضي مثل الكردية المنقوع على البارد والدوم والخروب بدون سكر وايضا يمكن لمريض السكر أن يتناول عصير الليمون أو البرتقال أو الفراولة أو الجوافة أو الكيوي بدون سكر والالتزام بشرب الماء فيتم قسمه وزن المريض على 8 نحصل على عدد أكواب الماء اللازمه في اليوم فاذا كان وزن المريض 80 كيلو فهو يحتاج إلى 10 اكواب مياه يوميا.
ولفتت الباحث في تكنولوجيا الأغذية مرضي ضغط الدم المرتفع بالامتناع عن المخللات واستبدالها ببعض الخضروات المتبله بالليمون والاضافات الاخري كالباذنجان وايضا الامتناع عن اللحوم المصنعه والاغذية النصف جاهزة والاطعمة المعلبة والمحفوظة والتقليل من الاطعمة المقليه بقدر الامكان.
ونبهت مروة شعير بضرورة الالتزام بالمشي 30 دقيقه يوميا بعد الإفطار وتطبيق النظام الغذائي DASH وهو النظام المخصص لمرضي الضغط المرتفع والذي يعتمد على تناول اغذية عالية في البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم لمواجهة ارتفاع مستوي الصوديوم في الدم والذي من شأنه أن يؤثر على صحة المريض.
وشددت الباحث في تكنولوجيا الأغذية على إنه يجب تناول كوبين إلى 3 أكواب من اللبن قليل الدسم أو الزبادي وتقليل الصوديوم إلى 1500- 2300 ملجم يوميا وتناول كوب من الحبوب كامله على وجبة الافطار كالفريك أو البرغل أو كوب من الارز المطهي بنسبه قليله جدا من الدهون .
ونصحت مروة شعير مرضي ضغط الدم المرتفع بتناول رغيف بلدي صغير في وجبة السحور والحرص على تناول نصف كوب من البقول يوميا وملعقه من المكسرات ويفضل النيئه بدون تحميص أو إضافة ملح أو يمكن الاستعاضه عنها بالسوداني والحرص على تناول ثمرتين إلى 3 فاكهة يوميا أو كوب كبير من عصير الفواكه.
كما نصحت الباحث في تكنولوجيا الأغذية بتناول اللحوم الحمراء مرة واحدة اسبوعيا وتناول الاسماك مرتين اسبوعيا كالسلمون أو التونه أو البلطي أو البوري. واستخدام زيت الزيتون في السلطات واطباق الطعام المختلفة والحرص على تناول طبق السلطه الخضراء متعدد الالوان يوميا والشوربات كشوربة الخضار بدون دهون أو البروكلي بجانب أي صنف اخر من الخضروات اذا امكن وتناول الحلويات مرة واحده اسبوعيا بحيث لا تزيد على 100 جرام والحرص على تناول 13حبات من التمر على الافطار ولا نبدأ الوجبة بالعصائر أو الحلوي أو القهوة.