المكونات: 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مخلية، شرائح فيليه 1 كوب جبن ريكوتا أو جبن كريمة أو جبن قريش 1 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1/4 كوب زيتون أخضر أو أسود شرائح 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر أو جاف 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس ملح وفلفل طريقة التحضير: - تغسل صدور الدجاج وتقطع الشرائح السميكة إلى قطعتين بالعرض، وتوضع كل شريحة بين ورقتين بلاستيك ثم تدق حتى تصبح رفيعة، تتبل بالملح والفلفل. - يمزج الجبن والثوم والبقدونس والزيتون والزعتر وقليل من الملح في وعاء صغير. - توضع 1-2 ملعقة صغيرة من خليط الجبن على طرف كل شريحة دجاج وتلف وتغلق أطراف وجوانب كل لفافة بخلة أسنان، وتدهن لفائف الدجاج بمعجون الطماطم. - يسخن الزيت والزبد في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وتحمر لفائف الدجاج من كل الجهات حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. - تزال خلل الأسنان أثناء التحمير حتى يمكن تقليب لفائف الدجاج على كل الجهات، وتخفض الحرارة وتترك لتنضج لمدة 10 دقائق وترفع لفائف الدجاج من الطاسة وتوضع في طبق التقديم. - تضاف 2-3 ملاعق من الماء في الطاسة وتترك لتغلي ليتشرب البقايا البنية المتبقية من التحمير ويصب فوق الدجاج ويقدم. المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة).