1- البلح: ينقسم إلى نوعين: (تمر وبلح جاف) التمر: للحصول على النوع الجيد منه يفضل شراء التمر السيوى أو تمر الواحات.. ويجب أن تكون الثمرة لينة وسهلة القطع.. يكون لونها بنياً غامقاً أقرب للون الأصلى للبلح مع الابتعاد تماما عن الثمرة السوداء.. كما يجب التأكد من سلامة القشرة وفتح التمرة وتذوقها. البلح الجاف «اليابس»: أفضل أنواعه هو الأسوانى.. ويجب أن تكون القشرة سليمة..واللون زاهياً.. والثمرة يابسة لها استطالة وحلوة المذاق.. مع مراعاة أن البلح المخزون من الأعوام الماضية مهما تم «تحميصه» يبدو كالطازج.. إلا أنه يعرف من لونه الغامق وقشرته المحترقة مع وجود مرارة فى طعمه ووجود ثقوب به وسوس بداخله. 2- المكسرات: يجب التأكد من الصلاحية المدونة على العبوة، مع ملاحظة الشكل واللون والطعم.. فالحبة المخزنة أو الفاسدة يكون لونها غامقا.. ورائحتها غير جيدة وطعمها مراً. 3- الزبيب: - يكون لون الحبة لامعاً ووسيطاً بين الفاتح والغامق، فالزبيب الفاتح جدا رغم انبهار الناس به فإنه يكون معرضاً للكيماويات بشكل زائد على الحد، فى حين أن الزبيب الغامق ليس سيئا، كما يعتقد، وهذا قد يكون لونه الطبيعى كما فى حالة ال «إسبيريو المصرى» أو العنب التركى، ومن الأفضل أن تكون قشرتها رقيقة وغير ذابلة. 4- جوز الهند: الأفضل هو صاحب اللون الأبيض والملمس الخشن.. والثمرات ذات اللون الأصفر تكون إما مخزونة أو فاسدة. 5-المشمش «المشمشية» وقمر الدين: - درجاته من 1 إلى 8 والأفضل فيها هو رقم 1 «الجامبو»، أفضل أنواعه ذو اللون الأصفر الزاهى المائل للبرتقالى، ويجب أن تكون الثمرات جافة جدا سهلة القطع وليست يابسة - أما قمر الدين فيجب التأكد من الصلاحية المدونة على الغلاف والتى تكون عامين.. ويجب أن يكون لونه فاتحاً خالياً من الشوائب..فالغامق يكون قد تعرض للهواء فترة طويلة كما فى حالة المشمش. 6- التين: يكون لونه أبيض مائلاً للاصفرار، ولابد من اختبار طعمه ورائحته حيث يجب أن يكون أميل لطعم التين الطازج.. مع العلم بأن المخزون أو الفاسد تقترب رائحته كثيراً من رائحة الكحول، وضرورى أن يكون قوام الثمرة ممتلئاً. 7- القراصية: لابد أن يكون قوامها ممتلئاً ولونها أسمر لامعاً.. يمكنك تذوق طعمها قبل شرائها لضمان جودتها.