المقادير: 400جرام من عجينة "بيف باستري" الجاهزة - حبتان من التفاح -مقادير كريما الكاسترد ،100ملليلتر من حليب الصافي السائل 15جرامًا من بودرة الكاسترد. مقادير الآيس كريم:25جرامًا من الزبدة ،25جرامًا من السكر الأبيض المطحون 25جرامًا من بياض البيض ،25 جرامًا من الدقيق الأبيض ،250جرامًا من الفراولة 50جرامًا من السكر طريقة التحضير: 1-لإعداد كريما الكاسترد: يسخن حليب الصافي ثم يضاف الكاسترد إليه، ويقلّب هذا المزيج، حتى يغلظ قوامه. 2-لإعداد "رول"العجين: ترصّ العجينة الجاهزة في قالب من السليكون الحلزوني المبطّن بورق الزبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة مع ملاحظة "رول"العجين كل 5 دقائق، وذلك حتى يحمرّ وينضج. 3 –لإعداد صلصة الفراولة: تغسل الفراولة جيدًا، وتخلط مع السكر وقليل من الماء. 4-تارت التفاح: بعد مدّ عجينة "البيف باستري" بطول 5 سنتيمتر تقريبًا، يوضع الكاسترد على وجه العجينة، ثم شرائح التفاح المقطعة، وترصّ جيدًا، يتمّ إدخالها مجدّدًا إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تحمرّ ثم تزيّن بالآيس كريم وقطع الفراولة، بعد أن تبرد،ثم تصبّ صلصة الفراولة.