المقادير ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 كيلو مشروم فريش مفروم ملح وفلفل ملعقة كبيرة زبدة 1/2 كوب بصل مفروم 4 فصوص ثوم مفروم 1/2 كوب شوفان كوب بارميزان مبشورة بيضة 1/2 كوب بقسماط 1/4 كوب بقدونس مفروم رشة شطة رشة زعتر مجفف صوص الطماطم: 2 كوب طماطم لحم زيت ملح وفلفل فلفل حار شرائح ملعقة صغيرة سكر للتقديم ملعقة كبيرة بارميزان للتقديم مبشورة بقدونس طريقة التحضير - شوحى المشروم في طاسة مع رشة ملح حتى تتبخر كل الماء منه ثم ضيفى مكعب زبدة - اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى فاتح ثم ضيفى البصل ويشوح معه لمدة 5 دقائق - ضيفى الثوم وارفعى من على النار ثم ضيفى الشوفان ويقلب ثم يترك حتى يبرد الخليط تماما - ضيفى البارميزان ويقلبوا جيدا - ضيفى البقسماط ثم البقدونس ويقلبوا - ضيفى بيضة واحدة فقط مع ملح وفلفل وشطة - ضيفى الزعتر المجفف ويقلب الخليط جيدا - ضيفى البيضة الثانية ويقلب مرة أخرى ثم يغلف الخليط ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم يرفع - ارفعى الخليط ويكور بواسطة سكوب الايس كريم ثم يرص على صينية فرن - يدخل الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة على دؤجة حرارة 200 درجة مشوية - ضيفى الكرات في صوص الطماطم المجهز واتركيها تتسبك معه لمدة 20 دقيقة على الأقل - لتجهيز صوص الطماطم: اخلطى كل المكونات على النار واتركيها تغلى حتى تتسبك ثم ضيفى بها الكفتة - ارفعيها وتقدم مع البقودنس والبارميزان بالهنا
