المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعًا كبيرة 1 كيلو جمبري 1 كوب قطع حبار (سبيط) 1 كوب قواقع أو أصداف (اللحم فقط) ملح وفلفل المقادير للخضراوات: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم 3 فص ثوم مفروم 1 كوب كرفس مفروم بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات 1 كوب جزر مُقشر مُقطعًا مكعبات 1 كوب كرّات مقطع حلقات 1 كوب بسلة (بازلاء) مجمدة 4 كوب مرق بحريات ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة دقيق 3 كوب لبن جبنة بارميزان أعشاب طازجة مفرومة للتزيين (شبت، بقدونس، كزبرة خضراء) طريقة التحضير - الطريقة للبحريات: - سخني الزيت في إناء كبير على نار متوسطة. تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانبًا - تُضاف باقي البحريات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق - الطريقة للخضراوات: - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية - ثم سخني. الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة - يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق - تُضاف باقي الخضراوات وتُقلب لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف المرق - يُعاد السمك مرة أخرة للبحريات، ثم تُضاف جميع البحريات لخليط الخضروات - يُرش الخليط بالدقيق، يُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف اللبن مع التقليب. يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك حتى يبدأ في الغليان - تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق - يُنقل الخليط في طاجن فرن كبير ويوضع في الفرن (دون غطاء) لنحو 12 دقيقة أو حتى تمام نُضج البحريات - ثم رشي الجبنة عبى الوجه لتذوب - عند التقديم تُزين بالأعشاب الطازجة