المقادير: 5 كوب حليب 5 ملعقة سكر 7 ملعقة دقيق ذرة 2 ملعقة حبهان ومستكة مطحون ملعقة ماء ورد ملعقة ماء زهر فستق حلبي مطحون للزينة قرفة مطحونة للزينة طريقة التحضير: 1- يغلى الحليب على نار هادئة مع إضافة السكر. 2- يذوّب دقيق الذرة مع القليل من الحليب ثم يضاف الحليب المغلي. 3- يخفق المزيج بسرعة وبطريقة مستمرة ويضاف اليه المستكة المطحونة والحبهان مع ماء الزهر وماء الورد. 4- تمزج الخلطة ويسكب في كأسات التقديم ويترك حتى يبرد. 5- تدخل إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، مع وضع الشريط البلاستيكى على الكأسات لحفظها. 6- تزين القشطلية بالفستق الحلبي والقرفة المطحونة.