المكوّنات: لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة - 250 جرام. قيمة حمّص منقوع بالماء لليلة كاملة ومصفّى - كوب. ماء - كوبان. بصل صغير الحجم مفروم - 1. بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 1. زيت زيتون أو زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. كركم - ملعقتان صغيرتان. حبهان "أي هيل" - ملعقة صغيرة. زعفران - ربع ملعقة صغيرة. لومي مطحون - ملعقتان صغيرتان. ملح - بحسب الرغبة. معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان. لتحضير الأرز: أرز بسمتي مغسول جيداً - كوب. ماء - كوبان. زعفران منقوع في 3 أكواب من الماء - ملعقة صغيرة. ملح - بحسب الرغبة. للتزيين: بطاطس شيبس مقرمشة للتقديم - كوبان. طريقة العمل: 1- في قدر، اغلي كوبي الماء وأضيفي إليهما القيمة مع الملح. اتركي الحمّص لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج. ضعيه جانباً مع الماء. 2- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز مع الماء والملح على نار متوسطة. 3- قبل أن ينشف الأرز من الماء، إصنعي ثقوبا صغيرة فيه بواسطة ملعقة. 4- اسكبي مزيج الزعفران ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة ل10 دقائق. 5- لتحضير اللحم: في قدر قلّي البصل في الزيت حتى يشقرّ. 6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه من كلّ الجهات. 7- نكّهي بالكركم، الحبهان، الزعفران والملح. 8- أضيفي القيمة مع ماء السلق والبطاطس ومعجون الطماطم للحم واللومي المطحون. 9- عندما تكثف الصلصة، أتركي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. 10- للتقديم: ضعي الأرز في الطبق وفوقه القيمة واللحم ثمّ زيّني ببطاطس الشيبس.