المكوّنات دجاج جوانح أو أفخاذ أو مشكّل، مغسول - كيلوجرام زبدة - 50 جرام ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعق كبيرة ليمون حامض معصور - 2 مرق دجاج - ملعقتان كبيرتان دقيق - ملعقة كبيرة زيت ذرة لقلي الدجاج - بحسب الحاجة دقيق لتغليف الدجاج - بحسب الحاجة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- إعصري عصرة ليمون حامض مباشرةً على قطع الدجاج. 2- رشّي الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق. 3- غلّفي كلّ قطعة دجاج بالدقيق. 4- في قدر، حمّي كمية كافية من دقيق الذرة وقلّي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون. 5- ضعي قطع الدجاج المقليّة جانبًا في طبق بيركس. 6- في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. 7- أضيفي الثوم وقلّبي حتى تشّمي رائحته. 8- أضيفي الكزبرة واخلطي لدقيقة. 9- أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ ملعقة الدقيق. 10- أخلطي حتى تمتزج المكونات. 11- أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي لمرّة واحدة. 12- أسكبي هذه الصلصة فوق قطع الدجاج. 13- أدخلي طبق الدجاج إلى فرن على نار هادئة حتى يتابع استواءه، نحو 15 دقيقة.