كفتة الدجاج بالجبن

المقادير:
1 حبة متوسطه بطاطس
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة اوريجانو
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
للحشو: 10 مكعب جبن كريمى
1/2 كوب مشروم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للتغطيه: 2 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود
2 كوب بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء.
ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.
قشري البطاطس.
دعيها جانبا.
أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة.
أفرمي البطاطس والدجاج في طبق عميق.
أضيفي الملح، الفلفل، الأرويجانو، الريحان والهيل الناعم، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
خذي قليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
اخفقي البيض بالشوكة، ضعي الملح والفلفل الأسود، إغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتغطى جيدا.
ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
سخني زيت في المقلاة على نار متوسطة.
ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
أكملي قلي بقية الأصابع.
قدميها ساخنة.