معمول بحشو التفاح طريقة جديدة لحشو المعمول بحشوة التفاح الأخضر اللذيذ . المقادير : 1⁄4 كوب سكر . 2 ملعقة كبيرة ماء زهر . 2 تفاح أخضر مُقشر . سكر بودرة للتزين . 1⁄2 ملعقة كبيرة زبدة للحشوة . 3 ملعقة كبيرة سكر بني للحشوة . 1 ملعقة كبيرة قرفة للحشوة . 1⁄2 كوب حليب . 1 كوب زبدة . 1 كوب دقيق . 2 كوب سميد . الطريقة : يُخلط الحليب مع الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة ، يُترك حتى يبدأ في الغليان . في وعاء عميق ، يُخلط الدقيق ، السميد والسكر باستخدام ملعقة خشبية . يُضاف خليط الحليب والزبدة مباشرة على الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية ، يُترك ليبرد قليلاً . يُضاف ماء الزهر ثم تُعجن المكونات بأطراف الأصابع حتى تندمج تماماً . يُنقل العجين إلى وعاء أخر جاف ونظيف ، يُغطى بالبلاستيك ويُوضع بالبراد لمدة 8 ساعات . في تلك الأثناء ، يُذاب الزبدة في إناء على نار متوسطة ، تُضاف مكعبات التفاح والسكر البني وتُقلب المكونات . تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل التفاح ، ثم تُترك لتبرد . يُقسم العجين باليد على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل ، يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة مجوفة ، تُحشى بملعقة صغيرة من حشو التفاح ثم يُغطى الحشو بالعجين يُمكن استخدام القوالب الخاصة بالمعمول" . تُرص في صاج فرنٍ ، تُخبز في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقةٍ أو حتى يصير لونها ذهبياً ، يُترك ليبرد ثم يُرص في طبق التقديم ويُزين بالسكر البودرة