طريقة عمل المكرونة النجرسكو طبق المكرونة النجرسكومن الأطباق التى تحتوى على كمية كبيرة من العناصر الغدائية ومحببة لدى الجميع مقادير عمل المكرونة النجرسكو نصف كيلو مكرونه إسباجتى ،زيتون اخضر مقطع، دجاجة مخلية من العظم و مقطعة مكعبات صغيرة، و2معلقة قشطة، فلفل اخضر،ربع كيلو مشروم معلب أو طازج ، ملح و فلفل و بهارات ،ثمرتان طماطم مقطعه قطع صغيرة ،وزيت ،و بشاميل اولا الصلصه: يوضع الزيت فى اناء على النار و تضاف الطماطم المهروسة إلية ثم نضع الفلفل الأخضر والزيتون المقطع قطع صغيرة والملح والبهارات والفلفل والمشروم والدجاج المقطع مكعبات. نسلق المكرونه ثم نخرجها من ماء السلق ونضعها فى صينية أو طاجن بيركس و نضيف اليها الصلصه المجهزة و القشطه، يوضع البشاميل على الوجه و تدخل الفرن حتي احمرار الوجه. ويفضل أكلها ساخنة وعها سلطة خضراء بالمايونيز.
