أصاب فيروس أنفلونزا الطيورعدة ولايات في الولاياتالمتحدة حيث أبلغ عن 27 حالة بشرية في البلد منذ أبريل 2024، إضافة لإصابة أربعة عمال في مزرعة بيض بمقاطعة فرانكلين ثبتت إصابتهم بإنفلونزا الطيور بعد تعرضهم لدواجن مصابة. ويعتبر الدجاج والبيض من العناصر الغذائية الأساسية في العديد من الوجبات، ولكن وسط تفشي أنفلونزا الطيور، من المهم التعامل معها بعناية، في حين أن البسترة وطهيها في درجة حرارة عالية يمكن أن تقلل من الخطر، إلا إنه من المهم أيضا التعامل معها بشكل صحيح أثناء شرائها وتخزينها، لذا يجب اتباع الآتي، وفقا لما جاء بصحيفة «تايمز أوف إنديا». اقرأ أيضا| «جائحة جديدة»| الإصابات حدثت بين عمال كانوا يعدمون طيورًا مصابة بالإنفلونزا - نصائح لاستهلاك الدجاج بأمان من المهم التعامل مع لحم الدجاج بعناية عند التسوق ونقله إلى المنزل وتخزينه في المطبخ، إذ يمكن أن ينتشر الدم الموجود باللحم ويلوث المواد الغذائية الأخرى، لذا من المهم تخزينه بشكل صحيح، عن طريق الآتي: - استخدام كيس بارد عند نقل اللحوم، والقيام بتبريد اللحم أو تجميده في غضون ساعتين من الشراء. - تجنب غسل الدجاج قبل الطهي لمنع انتشار الميكروبات المسببة للأمراض حول المطبخ. - من الضروري طهي الدجاج جيدا لأن الفيروسات لا يمكنها تحمل درجات حرارة الطهي. - نصائح لاستهلاك البيض بأمان يمكن أن تصيب فيروسات الإنفلونزا بيض الدجاج عن طريق الدخول من قشر البيض، لذلك يمكن للفيروسات أن تدخل البيض وتكون محمية من إجراءات التنظيف المصممة لإزالة الميكروبات من سطح البيضة، لذلك، من المهم طهي البيض لضمان الاستهلاك الآمن، وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بطهي الدواجن والبيض والمنتجات الحيوانية الأخرى إلى درجة الحرارة المناسبة ومنع التلوث المتبادل بين الطعام النيء والمطبوخ.