تقدم «مجلة آخر ساعة» طريقة عمل صينينة الشاورما بالبطاطس من مطبخ الشيف هدير حسام. ◄ المقادير : 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح ومقلية 2/1 كوب بصل مقطع إلى شرائح صدر دجاج مقطع إلى شرائح شرائح فلفل ألوان 2/1 ملعقة كبيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 2/1 ملعقة كبيرة بهار الشاورما جبنة موتزاريلا ◄ اقرأ أيضًا | طريقة عمل صينية شاورما الدجاج ■ الشيف هدير حسام ◄ لتحضير الصلصة: كوب لبن زبادي ملعقة صغيرة دبس رمان ملعقة كبيرة طحينة 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2/1 ملعقة صغيرة ملح ◄ الطريقة: - في مقلاة كبيرة نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل ثمّ نضيف شرائح الدجاج ونقلب لمدّة 5 دقائق، ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلِّبه جيدًا مع الدجاج والبصل، وننكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود والأبيض وبهارات الشاورما، ونرفع المقلاة عن النار. ولتحضير الصلصة نخلط في وعاء لبن الزبادي، ودبس الرمان، والطحينة، والثوم المهروس، وعصير الليمون والملح. وفي صينية مدهونة بقليل من الصلصة، نضع طبقة من البطاطس المقلية ثمّ نوزّع خليط الدجاج ونضع فوقه كمية الصلصة المتبقية مع توزيع الجبنة الموتزاريلا على الوجه. وأخيرًا ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق، وتقدّم الشاورما ساخنة.