يحرص عدد كبير من المصريين خلال فترة الأعياد على تناول الأسماك المملحة خاصة الفسيخ والرنجة تزامنًا مع الاحتفال بأعياد شم النسيم، حيث وجهت الصحة عددا من النصائح بشأن تلك الأسماك. وأعلنت وزارة الصحة والسكان عن توفير مصل «البتيوليزم» الخاص بحالات التسمم الغذائي، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين خلال فترة الأعياد، كاشفة عن أعراض التسمم الممباري الناتج عن تناول الأسماك المملحة. أعراض التسمم الممباري - زغللة العين وإزدواجية الرؤية، وارتخاء الجفون، وجفاف الحلق والحنجرة. - صعوبة في النطق وصعوبة في البلع. اقرأ أيضا| شم النسيم في رمضان.. نصائح هامة عند تناول الفسيخ والرنجة - الإحساس بالدوار وضعف العضلات. وشددت وزارة الصحة على ضرورة التوجه فورًا لأقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل «البتيوليزم» بالمجان. نصائح من الصحة عند تناول الأسماك من جانبه، قال الدكتور عمرو قنديل مساعد وزير الصحة والسكان لشئون الطب الوقائي إن قطاع الطب الوقائي، ينفذ حملات رقابية دورية على المنشآت الغذائية للتأكد من إتباع الاشتراطات الصحية. وأشار قنديل إلى ان هناك عدد من النصائح يجب اتباعها عند تناول الأسماك المملحة والتي جاءت كالتالي: - توخي الحذر الشديد عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة، والتأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية. اقرأ أيضا| طرق لعلاج رائحة الفم الكريهة بعد تناول الفسيخ والرنجة - عدم الإسراف في تناول هذه الأسماك، نظرا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزن السمكة، مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى والحوامل والأطفال. - تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق. - إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتي تشمل نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، وجود ترخيص للمنشأة، عدم انبعاث الروائح الكريهة. - خلو المنشأة التي تبيع الاسماك المملحة من الحشرات الطائرة والزاحفة، وجود سلات للقمامة. - براميل التمليح تكون خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح. - خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث.
