تقدم الشيف عظيمة حمدي في حلو اليوم، طريقة عمل «المدلعة» أشهر حلويات طنطا، والتي ستنال إعجاب أسرتك. المقادير: أولاً لطبقة البسبوسة 2 كوب من السميد الناعم نصف كوب من الحليب نصف كوب من الشربات 2 ملعقة كبيرة سمنة نصف كوب كريمة كوب من السكر الأبيض شربات حلويات ثانياً لطبقة الكنافة 300 جرام من الكنافة 150 جرام من الزبدة أو السمنة المذوبة 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ثالثاً لطبقة الكريمة 300 ملل من كريمة الخفق نصف كوب من بودرة الكريم شانتى رابعاً للتزيين صوص كراميل أو توفى صوص شوكولاتة طريقة العمل -نبدأ بعمل البسبوسة -نقوم بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة -يقلب السكر مع السميد جيداً، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً -يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس -يوضع الخليط فى صينية مدهونة سمنة ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون -تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات -نقوم بعمل الكنافة، تفتت باليد ثم تقلب مع السكر البودرة -يوضع لها السمنة المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمنة -تفرد الكنافة فى صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة، ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك -توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون -تخرج من الفرن وتترك لتبرد -نقوم بعمل الكريمة، تخفق جميع مكونات الكريمة معاً حتى نحصل على كريمة متماسكة -نحضر الكنافة ثم توضع فى طبق يوضع لها طبقة من الكريمة ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة -تقلب المدلعة فى طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل ثم تغطى بالكريمة -تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفى على الوجه، ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة