قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل فطائر الجبن والتركي المدخن لتقديمه لأسرتك كوجبة سحور مختلفة ومفيدة في اليوم الخامس عشر من رمضان. المقادير: للعجين: - كيلو دقيق. - ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة صغيرة سكر. - 2 ملعقة كبيرة خميرة. - نصف كوب زيت. - ماء دافئ للعجن. - حبة بيض مخفوقة. للحشو: - تركي مدخن مقطع. - جبن موزاريلا. - ربع ملعقة صغيرة زعتر. الطريقة: - يوضع في العجان الدقيق والملح والسكر والخميرة. - تخفق المكونات حتى تتجانس. - يضاف الزيت وتخفق. - تضاف الماء بالتدريج حتى نحصل علي عجينة متماسكة. - تغطي وتترك لتخمر. - بعد أن تخمر تفرد علي القليل من الدقيق، ثم تقطع. - تحشي كل قطعه بالقليل من التركي المدخن والجبن والزعتر. - تدهن حواف العجينة بالبيض المخفوق ثم تغلق جيداً. - تخبز في الفرن علي حرارة متوسطة حتى تمام النضج.