يتميز شهر رمضان الكريم بعدة حلويات شرقية تحرص العائلات المصرية علي تواجدها أثناء تناول طعام الإفطار، ومن أشهر هذه الحلويات وأقدمها "الكنافه".. فصانع الكنافة الذي يقف في الشوارع المصرية دائما ما كان من ابرز الملامح التي تميز المجتمع المصري عن غيره من المجتمعات الأخرى..ونقدم اليوم طريقة عمل "الكنافة بالقشطة" بأسلوب بسيط وسهل يناسب أي شخص يريد عملها.. وهي: المقادير : كليو كنافة علبيتين قشطة 227 جرام زبده 2 فنجان سكر مكسرات مطحونة "اختيارية" الطريقة قطعي الكنافة قطع صغيرة ضعي الزبدة على نار هادئة واتركيها حتي تسيح تماما ضعي الزبدة على الكنافة وقلبي جيداً ضعي نصف مقدار الكنافة في صينية واضغطي عليها جيداً ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في هذه الأثناء حضري القشطة وضعيها في أناء ويمكنك أن تخلطيها مع أي نوع من المكسرات – حسب الذوق- نخرج الكنافة من الفرن نضع عليها القشطة المجهزه و تأكدي من تغطيتها كاملا بعيد عن الحواف أبدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة تأكدي أن الوجه مغطى كاملا بالكنافة أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ولعمل "الشربات": ضعي كوبين من السكر ثم ضعي عليه كوبين من الماء و ضعيهم علي النار استعمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويتماسك قليلاً ضعي عليه الليمون حسب الرغبة اخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي و أضيفي إليها الشربات احرصي عزيزتي حواء على ألا تكون الكنافة سميكة ويمكنك عند تقديمها أن تزينيها بما تشائين.