تنوعت أعمال الساحر محمود عبد العزيز والشخصيات التي قدمها حتي انه يعد من ابرز الفنانين الذين قدموا عشرات الأوجه من خلال أعمالهم, وبسبب هذا التنوع كان لابد ان يكون للأدب والرواية جزء من أعمال الفنان الراحل وكانت هذه الأعمال علامات ضمن مشواره الفني ومن أبرز تلك الأعمال فيلم' الكيت كات' المأخوذ عن رواية' مالك الحزين' للأديب الراحل إبراهيم أصلان عام1991, إخراج داوود عبد السيد. أما فيلم وكالة البلح فهو مأخوذ عن عمل لأديب نوبل نجيب محفوظ بنفس العنوان وانتج عام1982, وإخراج حسام الدين مصطفي, سيناريو وحوار مصطفي, وقدم عبد العزيز من خلال الفيلم شخصية عبدون. ولم يكن هذا العمل الوحيد الذي قدمه الساحر من أعمل نجيب محفوظ فقدم فيلم' الجوع' والفيلم مقتبس عن الحكاية التاسعة من' ملحمة الحرافيش', والفيلم انتاج1986 وشارك في التمثيل سعاد حسني, يسرا, اخراج علي بدر خان, والفيلم يقدم حكاية جديدة من حكايات ملحمة الحرافيش, يتولي أمور الحارة فتوة ظالم والذي قام بسجن أخاه ظلما وبهتانا بعد أن قام بإطعام الفقراء بدون إذنه, ليقبض عليه ويقوم بتعذيبه ومن ثم سجنه, وبينما هو في السجن تقوم زوجته بالتحضير لثورة يقوم بها الفقراء لهدم هذا النظام الفاسد وإزالة آثار الطغيان علي الحارة. وقدم محمود عبد العزيز في فيلم شفيقة ومتولي شخصية مختلفة عن ما قدمه من قبل فرغم ان البطولة لأحمد زكي لكن دور عبد العزيز كان محركا للأحداث فهو الشاب المحب المطارد لشفيقة' دياب' ابن شيخ البلد والذي كان السبب في مطاردة متولي لأخته شفيقة للانتقام منها لشرفه, وفي فيلم' أبناء وقتله' المأخوذ عن عمل للروائي إسماعيل ولي الدين, يقدم محمود عبد العزيز شخصية شيخون الذي يشتري بار من خواجة ويعمل به ويتزوج من دلال الراقصة, ولكنه يسرق ذهبها بعد زواجهما بليلة واحدة, تلد له ولدين, ويسجن بسبب تستره علي زوج أخته وكان وراء ذلك زوجته التي تتزوج في فترة سجنه الفيلم سيناريو مصطفي محرم, وإخراج عاطف الطيب, بطولة نبيلة عبيد, مجدي وهبة, أحمد بدير, شريف منير, واحمد سلامة.
