إذا أردت النجاة من بكتيريا "الإى كولاى" القاتلة، فما عليك إلا اتباع عدد من النصائح، وإن بدت بسيطة إلا أنها ثمينة بالرغم من خلو المنطقة العربية، حتى الآن، من أى حالة إصابة ببكتيريا "إى كولاى" إلا أن الخبراء قد سارعوا بالإدلاء بالنصائح، التى إذا تم اتباعها، سيتجنب المواطن احتمالات العدوى بهذه البكتيريا القاتلة. وأولى هذه النصائح هى غسل الأيدى جيدا بعد استخدام الحمام، وفى أعقاب تنظيف الخضراوات وبعد تقطيع اللحوم النيئة وقبل تناول الطعام وبالنسبة للأمهات، عدم الإهمال فى غسل الأيدى بعد تغيير حفاضات الأطفال. كما يجب مراعاة إضافة القليل من الخل إلى الخضروات خلال غسلها بالمياه الجارية. أما بالنسبة للذين يعيشون فى مناطق تنتشر فيها البكتيريا، فمن الأفضل تقشير الخضراوات وطهيها حتى تلك التى تؤكل نيئة، يجب تعريضها للنار ولو لدقيقة واحدة قبل تناولها، مع مراعاة عدم استخدام نفس السكين الذى يستخدم فى تقطيع اللحوم لتقشير الخضروات. ومن بين الوصايا الأخرى الفصل بين المواد النيئة والمطهية عند تخزينها. ولا يكمن مصدر العدوى فى المطبخ وحده، حيث تعد العربات التى تستخدم لحمل المشتريات فى المحال التجارية ناقلا جيدا للبكتيريا وكذلك أكياس التبضع. وبكتيريا إي كولاي تعيش أصلا في معدة الإنسان والحيوان، وهي عادة غير مؤذية.. إلا أن بعض سلالات هذه البكتيريا قد تنتج نوعا من السموم يكون مميتا إن لم يعالج، وتنتقل العدوى إلى الإنسان بعد تناول لحوم نيئة، أو خضراوات مزروعة بأرض ملوثة، أو شرب مياه ملوثة.
