فطيرة التفاح من أشهر الحلويات التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة، ويقبل عليها الكبار والأطفال، اليوم نقدم طريقة عملها بنفس مذاق المطاعم. المكونات:
العجين: كوبان وربع من الدقيق. كوب من الزبدة. ربع كوب سكر. رشة ملح صغيرة. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ربع كوب صغير من الماء. الحشوة: أربع إلى خمس حبات من التفاح. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ملعقتان كبيرتان من السكر. رشة جوزة الطيب (اختياري). فطيرة التفاح طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، ثم نقوم بتقليب السكر والملح في ربع كوب الماء حتى يذوبا. - نضيف المكونات إلى الزبدة والدقيق، ونحرك المكونات قليلا دون عجن، ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، في هذه الأثناء نضع التفاح مع السكر، والزبدة، والقرفة في مقلاة غير لاصقة، نضعها على نار منخفضة حتى يذوب السكر. - نخرج العجين من الثلاجة، ونعجنها قليلا حتى تصبح متماسكة وطرية، ونفردها باستخدام الشوبك، ثم نضعها في صينية غير مدهونة مع رفع أطرافها عن الصينية، ثم نضع خليط التفاح فوقها، ونضعها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة، حتى تنضج ونتركها تبرد قليلا ثم تقطع و تقدم.