اكتشاف حاسة التذوق السادسة

أكدت دراسة جديدة أن بعض البشر قد يتمتعون بحاسة ذوق سادسة هي للدهون‏,‏ إضافة إلي تلك المتعلقة بالمالح والحلو والمر والسائغ‏,‏ وأن الذين يفتقرون لها هم أكثر عرضة لزيادة الوزن‏.‏ وذكر موقع اس سي أي نيوز دوت كوم العلمي البريطاني أن علماء أمريكيين بجامعة واشنطن استطاعوا تحديد مستقبل بشري يمكنه تذوق الدهون, وتعد هذه الدراسة الأولي من نوعها التي تعطي دليلا يظهر أن البروتينCD36 الموجود علي سطح كثير من أنواع الخلايا لدي البشر والفئران وحيوانات أخري, مرتبط بتذوق الدهون.
ووجدت الدراسة أن التنوع في جينCD36 يمكن أن يجعل الأشخاص أكثر أو أقل تحسسا تجاه تذوق الدهون.
وقالت رئيس الفريق البحثي ندي بو مراد إن الهدف الأساسي هو فهم كيف أن إحساسنا بالدهون في الطعام يؤثر علي الطعام الذي نأكله وكميات الدهون التي نستهلكها.
وقد تضمنت الدراسة الطلب من21 شخصا يعانون من الوزن الزائد تذوق سوائل من3 أكواب, والإشارة إلي السائل المختلف, واحتوي احد الأكواب علي كمية صغيرة من الزيت الدهني, فيما الآخران لم يحتويا علي الدهون, وتبين أن الأشخاص الذين كان لديهم كميات أكثر من البروتينCD36 كانوا أكثر تحسسا لوجود الدهون بمعدل ثماني مرات, مقارنة بمن لديهم نصف الكمية.