ليلى عبداللطيف تفجر مفاجأة بشأن أسعار الذهب.. الجرام هيزيد 2000 جنيه    خدمة المواطنين رقم 1.. نص تصريحات وزير التموين الجديد بعد حلف اليمين (فيديو)    «المصري اليوم» تقود سيارة كهربائية في شنغهاي: مصر سوق واعدة    قضي الأمر، موقف الحكام الديمقراطيين من دعم بايدن في الانتخابات الرئاسية    المقاومة الفلسطينية تستهدف قوات الاحتلال بعبوة ناسفة في طولكرم شمال الضفة الغربية    التشكيل الوزاري الجديد، مدبولي يعقد اليوم مؤتمرا صحفيا بالعاصمة الإدارية    فولكس ڤاجن تقدم أقوى Golf R فى التاريخ    عبدالرحيم علي يهنئ المحافظين الجدد ونوابهم    عقب حلف اليمين.. أول رسالة من وزير الري بشأن سد النهضة    «تاتا» توقف العمل ببريطانيا    لجنة تحقيق إسرائيلية: تفجير صور عام 1982 عملية انتحارية وليس حادثا عرضيا    طائرات استطلاع تابعة للاحتلال تحلق في سماء مخيم «شعفاط» بالقدس    وزيرا خارجية السعودية وأمريكا يستعرضان هاتفيا التطورات في غزة    ملف يلا كورة.. قائمة الأهلي.. تعثر الزمالك.. وموقف بيراميدز من المنتخب الأولمبي    زيدان يكشف عن اللاعبين المنضمين لمنتخب مصر الأولمبي في رحلتهم إلى باريس    الأهلي يبحث عن انتصار جديد أمام الداخلية بالدوري    إصابة طفل وانهيار جزئي لعقار مجاور.. تفاصيل سقوط عقار بالحي القبلي في شبين الكوم    مصرع طفلين شقيقين غرقا في كفر الشيخ    طقس اليوم الخميس 4 يوليو 2024.. شديد الحرارة نهارا والعظمى 39    العثور على شاب مصاب بطلقات نارية في ظروف غامضة بقنا    عمرو أديب الزمالك «نمبر وان».. وكريم عبدالعزيز يرد: أنا اهلاوي مجنون (فيديو)    ميمي جمال: أنا متصالحة مع شكلي وأرفض عمليات التجميل    حظك اليوم برج الثور الخميس 4-7-2024 مهنيا وعاطفيا.. احذر ضغوط العمل    قصواء الخلالي: الحكومة الجديدة تضم خبرات دولية ونريد وزراء أصحاب فكر    دعاء استفتاح الصلاة.. «الإفتاء» توضح الحكم والصيغة    أول ظهور لحمادة هلال بعد أزمته الصحية    هيئة الدواء توافق على زيادة سعر 3 أدوية منها علاج للضغط (تفاصيل)    حركة تغيير في أجهزة المدن.. أول قرارات وزير الإسكان شريف الشربيني    وزراء خارجية روسيا والصين ومنغوليا يناقشون التعاون في المجالات الاقتصادية    نهال عنبر عن حالة توفيق عبد الحميد الصحية: مستقرة    "مين كبر ناو".. شيكو يحتفل بعيد ميلاده    أول رد سمي من موردن سبوت بشأن انتقال «نجويم» ل الزمالك    ميسي مهدد بالغياب عن مباراة الأرجنتين ضد الإكوادور في كوبا أمريكا 2024    عبدالرحيم علي يهنئ الوزراء الجدد ونوابهم بثقة القيادة السياسية    لميس حمدي مديرا لمستشفى طلخا المركزي    خبراء ل قصواء الخلالي: السير الذاتية لأغلبية الوزراء الجدد متميزة وأمر نفخر به    حدث ليلًا| موعد إجازة رأس السنة الهجرية وحالة طقس الخميس    ملف رياضة مصراوي.. تعادل الزمالك.. قائمة الأهلي لمواجهة الداخلية.. وتصريحات وزير الرياضة    أفعال مستحبة في ليلة رأس السنة الهجرية    أمين الفتوى: لا ترموا كل ما يحدث لكم على السحر والحسد    الكويت تعلن اعتقال مواطنين بتهمة الانضمام لتنظيم محظور    أبرز مشروعات وزير البترول الجديد بالقطاع الحكومي.. تعرف عليها    نجم الزمالك السابق: هناك عناد من الأهلي وبيراميدز ضد المنتخب الأولمبي    إجراء تحليل مخدرات لسائق ميكروباص تسبب في سقوط 14 راكبا بترعة بالصف    رئيس مجلس الوزراء يعلن موعد إجازة رأس السنة الهجرية    والدة شاب تعدى عليه بلطجي بالمرج تكشف تفاصيل الحادث    فحص نشاطها الإجرامي.. ليلة سقوط «وردة الوراق» ب كليو «آيس»    اتحاد الصناعات: وزارة الصناعة تحتاج لنوعية كامل الوزير.. واختياره قائم على الكفاءة    مصرع طفل غرقا داخل نهر النيل بقنا    «مستقبل وطن»: تشكيل الحكومة الجديدة متناغم وقادر على إجادة التعامل مع التحديات    أستاذ استثمار عن التغيير الوزاري: ليس كل من رحل عن منصبه مقصر أو سيئ    عمرو خليل: اختيار الوزراء في الحكومة الجديدة على أساس الكفاءات والقدرة    أدعية رأس السنة الهجرية.. يجعلها بداية الفرح ونهاية لكل همومك    وزير الزراعة الجديد: سنستمكل ما حققته الدولة وسأعمل على عودة الإرشاد الزراعي    هاني سعيد: بيراميدز لم يعترض على طلبات المنتخب الأولمبي.. وهذا موقفنا النهائي    إحالة طبيب وتمريض وحدتي رعاية أولية بشمال سيناء للتحقيق بسبب الغياب عن العمل    أهم تكليفات الرئيس لوزير الصحة خالد عبد الغفار.. الاستثمار في بناء الإنسان المصري    تعيين عبلة الألفي نائبة لوزير الصحة والسكان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مع لحوم العيد.. الفجل والبقدونس ضروريان
نشر في الأهرام اليومي يوم 13 - 10 - 2013

صورة طبق الفتة الشهي وصلصته المميزة بالخل والثوم ذات الرائحة الخلابة ومايحتويه مما لذ وطاب من اللحوم, لابد أن تدفع من تقع عليه عيناه إلي التهام أكبر قدر منه دون تفكير فيما قد يصيبه نتيجة الإسراف في تناول هذه الوجبة اللذيذة الدسمة من ارتباك شديد في عملية الهضم أو مايمكن أن تسببه من أمراض مثل النقرس وارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم و تصلب الشرايين, وغيرها.
ولتجنب هذه المتاعب مع عدم الحرمان من' أكلة العيد' اللذيذة ينصح د.سيد حماد الأستاذ بمعهد التغذية بعدم الإسراف في تناول اللحوم والحد من تناول اللحوم المشوية والمدخنة, واختيار اللحوم قليلة الدهن وتقليل سمك شرائحها عند الشواء, وطبخها قليلا بالفرن قبل شيها, كما يجب إخلاء اللحوم من الدهون لتجنب عسر الهضم وزيادة مستوي الدهون في الدم تصلب الشرايين وأمراض القلب والسمنة, ولذلك فأفضل طريقة لطهي اللحوم هي' السلق' لأنه يخلص اللحوم من الدهون الزائدة ويحافظ علي قيمتها الغذائية.
كما يفضل تناول لحم الضأن- بصفة خاصة- مسلوقا حتي تذوب معظم الدهون الموجودة به خلال عملية السلق, أو يتم سلقه ثم شيه حتي يسهل إذابة الدهون. كما يوصي بتناول البقدونس مع اللحوم خاصة لحوم الخراف حيث يقلل من امتصاص الدهون, فتناول البقدونس مع اللحم المشوي يعادل بعض المواد الحمضية الموجودة في اللحوم ويساعد علي سهولة إخراج هذه المواد من الجسم وعدم ترسبها في الكلي وذلك لاحتوائه علي أملاح عضوية, كما أنه يزيد من إفراز العصارة الصفراوية فيساعد علي عملية هضم المواد الدهنية, كما أن البقدونس يعالج الغازات والانتفاخات والتقلصات الناتجة عن الأكلات الدسمة.
وينصح أستاذ التغذية بتناول الخيار مع اللحوم لأنه يخلص الجسم من السموم, بالإضافة إلي أنه غني بالأملاح المعدنية المهمة اللازمة لبناء الجسم مثل الكاسيوم والفوسفور ويمنع تكون حصي المسالك البولية. كما ينصح بتناول' الفجل' مع وجبات عيد الأضحي لأنه الهاضم الطبيعي لها بسبب محتواه العالي من إنزيم الأميليزا الضروري لهضمها, وعدم تناول اللحوم محمرة حيث أن الجمع بين البروتينات والدهون في وجبة واحدة يطيل فترة الهضم في المعدة ويؤدي إلي عسر الهضم, أيضا أثناء تناول اللحم لابد من الابتعاد عن شرب الماء أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة حتي لا يتسبب في إعاقة عملية الهضم, و لذلك يفضل الانتظار ساعة علي الأقل ثم نشرب ما لا يزيد علي نصف كوب ماء. كما ينصح بعدم تناول الفتة مع اللحوم لأنها تحتوي علي نسبة كبيرة من النشويات ويتم تناولها في وجبة بمفردها ويمكن الفصل بينها وبين وجبة اللحوم بطبق من الفواكة التي تحتوي علي نسبة كبيرة من الألياف لتساعد علي الهضم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.