يخطئ الكثيرون حينما يقصرون اختلال مستويات الكولستيرول علي الأطعمة الدهنية فقط, والحقيقة أن الجسم يصنع75% من الكولستيرول بواسطة الكبد, والنسبة المتبقية فمصدرها الطعام. , حيث تحتاج الخلايا الكولستيرول للقيام بوظائفها, وبعض الناس يرثون جينات تحفز انتاج الكولستيرول وآخرون يستيجبون لما يحتويه الطعام من نسب متزايدة من الدهون كاللحوم والبيض واللبن بمشتقاته, وفي أغلب الحالات يكون سبب الارتفاع كلا السببين الوراثي والطعام بجانب السمنة وتقدم العمر والتدخين كعوامل خطر مساعدة. يشكل ارتفاع الكولستيرول أشد الأسباب خطورة علي القلب, ومن الخطأ الاعتقاد أنه يصيب كبار السن فقط, أو أنه يبقي منخفضا دون سن الخامسة والأربعين, ولذا فتغيير أسلوب الغذاء والحياة يعد وسيلة ناجحة لإيقاف الكولستيرول فورا إلي جانب الأدوية. ومن هذه النصائح التي يقدمها لك الدكتور عمرو مطر الأستاذ بطب القاهرة ورئيس الجمعية المصرية للتغذية الطبية: 1- أكثر من أكل الدهون الصحية الجيدة, كتلك المحتوية في الأفوكادو وزيت الزيتون وبعض أنواع الجوز, حيث تعمل علي تخفض الكولستيرول الضارLDL في حين لاتقرب النوع الجيد منه. 2- خفف من الدهون المشبعة والموجودة بشكل أساسي في اللحوم ومنتجات الحليب, حيث تحفز الكبد لإنتاجLDL مؤديا لسد الشرايين, وينصح بالابتعاد تماما عن نواتج الدهون بعد الهدرجة أو معالجتها كيميائيا لتصبح جامدة, حيث لا تكتفي برفع الكولستيرول وإنما تخفض من البروتينات الدهنية الجيدةHDLS إذا تم تناولها بكميات كبيرة, ويمتد التحذير للأطعمة المقلية والبطاطا المقلية ورقائق الشيبس والدونتس. 3 يحتوي بياض البيض علي نسبة عالية من البروتين المهم, بينما يحتوي الصفار علي نسبة عالية من الأحماض الأمينية والبروتين ومادة اللستين, وثبت أنها تخفض نسبة الكولستيرول الضار, وهو مايبرئ البيض من الاتهامات الباطلة بتسببه في ارتفاع نسب الكولستيرول وفقا للدراسات الحديثة, علي ان يراعي تناوله حسب الحالة. 4- انقص وزنك, فكلما نقص الوزن ارتفع الكولستيرول الجيد بجانب خفض الشحوم الثلاثية والكولستيرول الضار. 5- تناول المزيد من الألياف القابلة للامتصاص, وتوجد في الخبز ذي الحبوب الكاملة والشوفان والأرز والشعير والفاصوليا والبازلاء والجزر والتفاح, والتي تساعد علي تقليل نسبة الكولستيرول الضار دون تخفيف نسبة الجيد منه. 6 أكثر من الأسماك, خاصة السلمون والماكريل والسردين لاحتوائها الأوميجا3 التي تخفض من المواد الدهنية. 7 افحص الغدة الدرقية, خاصة اذا كانت غير نشيطة, حيث قد يتسبب تركها بدون معالجة في رفع مستويات الكولستيرول. 8 واظب علي الحركة, إذ لايكفي الغذاء السليم بدون ربطه بممارسة الرياضة لخفض المواد الدهنية العضوية وحتي لو اقتصرت علي المشي السريع لمدة30 دقيقة خمس مرات أسبوعيا. 9 توقف تماما عن التدخين, فإضافة لدوره في تخفيض نسب الكولستيرول الجيد, يعتبر سببا في أمراض القلب والأوعية الدموية. 10 واخيرا خفف من ضغوط الحياة.
