يفضل الكثير من المصريون تناول الأكلات الحارة، لشعورهم بمذاق مختلف سواء كانت شطة أو فلفل حار بجانب الوجبات الرئيسية فهى تعطى نكهة خاصة على كافة الآكلات سواء السجق والكبدة والمكرونة والمحشى، لذلك يهتم ربات البيوت بمعرفة طريقة عمل هريسة الشطة بالخلطة المصرية والبحث عن مكوناتها لإعداد الطعام حار مثل المكسيك والسودان والهند الذين يشتهرون بالأكلات الحارة. نقدم طريقة عمل هريسة الشطة بالخلطة المصرية وطريقة حفظها لأشهر في هذا الموضوع حتى تتمكنن من تحضيرها بمذاق مميز وبطريقة بسيطة.
المكونات كيلو فلفل أحمر حار ثمرتان ليمون رأس ثوم كبيرة ملعقة صغيرة من الملح كوب من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة طريقة عمل هريسة الشطة - تقشير 8 فصوص كبيرة من الثوم، وضعهم في الخلاط واضربيهم مرة واحدة فقط. - غسل الفلفل الحار جيدًا واقسميه إلى جزأين، ثم ضعيه فى الخلاط مع الثوم. - غسل الليمون جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيه مع الفلفل والثوم. - وضع كوب الزيت وملعقة الكزبرة المطحونة والملح واضربى المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام متماسك. - يجب أن يكون الخلاط فيه ماء أو ضع قطرات الماء على الهريسة بعد خلطها.
تخزين هريسة الشطة - في برطمانات زجاجية جففيها من الماء واغسليها وصفيها. - التأكد من عدم وجود أى رائحة كريهة بها حتى لا "تكرف" على الهريسة. - وضع كميات من هريسة الشطة، ثم ضعى ملعقة من زيت الزيتون قبل غلق البرطمان بالغطاء الخاص به. - وضع البرطمانات فى الثلاجة لحين استخدامها.
