مائدة شهر رمضان لا يمكن أن تخلو من أطباق السلطات المختلفة، خاصة في العزومات، ولذلك تبحث ستات البيوت دائما عن طرق إعداد مختلف السلطات؛ حتى تشجع أفراد أسرتها على تناول مختلف الأطعمة. وتبحث كل ست بيت تبحث عن وصفات مميزة لعمل أفضل أنواع السلطات على مائدة إفطار رمضان؛ نستعرض في السطور التالية، مجموعة متنوعة من السلطات التي يمكنك إعدادها سريعا على مائدة الإفطار.
سلطة الطحينة ضعي القليل من الطحينة في بولة عميقة، وأضيفي لها الملح والكمون، وفص ثوم مفروم، مع إضافة ملعقة خل، وامزجيهم جيدا. أضيفي الدقيق تدريجيا، مع القليل من الماء، مع الخفق الجيد، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
سلطة الزبادي المكونات: كوبين زبادي قليل الدسم فص ثوم مدقوق فلفل حار مفروم ناعم قليل من الكزبرة المفرومة قليل من الشبت المفروم قليل من النعناع المفروم ربع ملعقة صغيرة بابريكا بشر ليمونة ملح وفلفل ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات مع بعض ثم يحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
سلطة فتوش الباذنجان المكونات: 5 حبات باذنجان عروسي طويل حبتين طماطم مفرومة بصلة متوسطة مفرومة ملعقتين كبيرتين دبس الرمان 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 4 ملاعق كبيرة جبن ابيض فيتا 4 ملاعق كبيرة حب الرمان اوراق نعناع طازج كوب خبز شامي مقلي ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير: يقطع الباذنجان بطول الحبة الى شرائح دون فصلها عن عنقود حبة الباذنجان.
تضغط على سطح صلب بكف الايد لكي تأخذ شكل المروحة. ترش بقليل من الملح ثم تشوى فوق شواية او في الفرن مع قليل من زيت الزيتون. يمزج البصل مع الطماطم، البقدونس المفروم ثم يتبل الكل بزيت الزيتون، دبس الرمان، الملح والفلفل. تقدم شرائح الباذنجان على صحن التقديم، ثم توزع خلطة الطماطم بدبس الرمان فوقها. تنثر حبات الرمان، جبن الفيتا والخبز المقلي وأوراق النعناع ثم تقدم السلطة بالهنا والشفا.
سلطة البطاطس المكونات: 300 جرام بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات (حوالى 3 حبات متوسطة) نصف باقة بقدونس حبة بصل أحمر مقطعة شرائح 4 حبات طماطم مشوية 2 عود زعتر 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة عصير ليمونة ملعقة صغيرة مستردة أحلى من الجاهز.. طريقة عمل المايونيز بدون بيض طريقة عمل مخلل الثوم الطريقة: تسلق البطاطس فى ماء مغلى وملح، ثم تقشر وتقطع مكعبات. نحضر حبات الطماطم وتقطع 4 قطع، وترش بالملح وملعقة زيت زيتون، وتوضع مع عود الزعتر فى صينية فى الفرن. تترك حتى تشوى، ثم نخرجها وتبرد، وتقطع قطع صغيرة. نحضر بولة ونضع فيها مكعبات البطاطس مع الطماطم المشوية، ونفرم البقدونس ونضيفة، ونضيف البصل، ونتبل المكونات بالملح والمستردة وزيت الزيتون.
