الكريب من الأكلات الإيطالية الشهيرة، والتي انتشرت في مجتمعنا بشكل كبير، وأصبح له محلات مخصوصة لتقديمه وعمله بمختلف الطرق والحشوات، وهناك الكريب الحادق، والذي يقدم كوجبة غداء، والكريب الحلو، الذي يقدم كنوع من التحلية، ولكل نوعية من الكريب حشواته المختلفة. وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل الكريب الحادق، بحشوات مختلفة. طريقة عمل الكريب الحادق بفاهيتا الدجاج مكونات فاهيتا الدجاج : نصف كيلو شرائح صدور دجاج بصله مفرومه ناعم نصف معلقه صغيره ثوم مفروم ملعقتين كبار زبادي عصير ليمونه بابريكا جنزبيل بهارات دجاج فرقه حبهان مطحون ملح وفلفل بصله شرائح فلفل ألوان مشروم شرائح طازج مقادير الكريب : 3بيضات كوب ونصف دقيق كوب حليب رشه فلفل جبنه موتزريلا مايونيز الطريقه : تتبل الدجاج بالزبادي والبصل المفروم والثوم والبهارات، وتنقع بها لمده يوم كامل. في طاسة ساخنة مانعة للالتصاق نضع الدجاج، وتقلب حتى النضج، ثم نضيف البصل والفلفل الألوان والمشروم وتقلب جيدا لمده خمس دقائق حتى النضج التام. في الخلاط نخلط البيض والدقيق والحليب، حتى يصبح خليط ناعم، ونسكب قليلا منه في طاسه ساخنه مانعه للالتصاق لمده 30 ثانيه، ثم نقلب على الجهه الأخرى. وهكذا حتى تنتهي الكميه، ثم نأخد واحدة من الكريب، وندهنه بالمايونيز. ونضع الجبنه ثم الفاهيتا ونلف الكريب، ونضعه على طاسه او جريل ساخنه، لتسيح الجبنه وتمسك كل المكونات في بعض وتقدم. طريقة عمل الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ لتحضير الكريب: كوب دقيق 2 بيض كوب حليب 2ملعقة طعام زبدة مذابة 1/2ملعقة صغيرة ملح رشوة فلفل ابيض لتحضير الحشوة : مغلف خلطة البشاميل صدر دجاج بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة كوب ورق سبانخ مقطع 3ملعقة طعام جبنة تشير مبشورة 3ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة حبة بصل صغيرة مقطعة ملعقة طعام زبدة ملح و فلفل (حسب الرغبة) 1/2 كوب صلصة بيتزا طريقة التحضير: - سخني الفرن لدرجة 200 درجة مئوية. - في وعاء متوسط، اخلطي كل مكونات الكريب جيدا و اتركها لمدة 10 دقائق. - امسحي مقلاة متوسطة بالزيت، ثم صبي 3-2 ملاعق من خليط الكريب في المقلاة، و حركيها بشكل دائري بسرعة. - اتركيها على النار حتى يجف سطح الكريب، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، اتركيها لمدة 15 دقيقة، و هكذا حتى تنتهي الكمية. - حضري صلصة البشاميل كما هو موضح خلف المغلف لتحضير الحشوة: - سخني الزبدة في مقلاة متوسطة، ثم أضيفي كلا من البصل والدجاج و حركي لمدة 5 دقائق. - أضيفي صلصة البشاميل، والسبانخ و الجبن إلى الدجاج و اخلطي جيداً. - وزعي الحشوة على فطائر الكريب، ثم لفيها و ضعيها في صينية فرن. - صبي عليها صلصة البيتزا، وأخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
