الكب كيك من أنواع الكيك التي يعشقها الكثيرين، خاصة الأطفال الصغار، كما أنها تعطي شكلا مميزا عند تقديمها، خاصة في الحفلات والمناسبات الخاصة، ولذلك تحرص الكثير من ستات البيوت على عمله سواء في أي مناسبة، أو كتحلية لذيذة لأفراد الأسرة. وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكب كيك ريد فيلفت بلونه الاحمر الداكن المميز. المقادير : خليط الكيك : 3 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة باودر كاكاو سادة رشة صغيرة ملح كوب زبدة لينة 2 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات 6 حبة كبيرة بيض ملعقة صغيرة فانيليا سائلة كوب كريمه حامضه 2 زجاجة لون طعام احمر ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ملعقة كبيرة خل صلصة السكر : 2 كوب سكر ناعم بودرة 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 2-3 ملعقة كبيرة حليب او كريمه سائله طريقة التحضير : . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة 180م. . بطني أكواب كيك صغيرة الحجم(ميني كب كيك) بأكواب كيك ورقية. . خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح. . في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. . أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطةإلى أن تختفي تماما. أضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا. . أضيفي خليط الدقيق والكاكاو، ثم الكريمة الحامضة ولون الطعام، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق. . في طبق صغير ضعي بيكربونات الصودا والخل، وأضيفي مباشرة على خليط الكيك. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. . في كيس للتزيين ضعي نصف كمية خليط الكيك، باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس، وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها. أكملي توزيع بقية خليط الكيك في الأكواب. طريقة عمل مهلبية الأرز بالتوفي من مطبخ الشيف آسيا . ضعي القوالب في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة. . اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك. . أخرجي القوالب من الفرن، وضعيها على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك تماما.
