تهل علينا أعياد شم النسيم بما يرتبط بها من قائمة الأطعمة المميزة للمصريين مثل البيض الملون والفسيخ والرنجة. ولقضاء إجازة شم نسيم ممتعة، بعيدًا عن الأضرار الصحية التى يمكن أن تحدث من تناول الفسيخ والرنجة، تقدم الدكتورة مروة نوح أخصائى التغذية العلاجية والسمنة، لقراء «الشروق» أهم النصائح الغذائية للحد من أخطار تناول مأكولات شم النسيم: يجب اختيار الأنواع الجيدة من الفسيخ لأنها قد تتحول إلى قنبلة صحية موقوتة. يجب الابتعاد عن الأسماك ذات اللون الداكن والتى تحتوى على بقع، وتجنب المفتتة أو المهترئة، والتى تتحول إلى قطع صغيرة غير متماسكة وتكون منتفخة ورائحتها نفاذة. يفضل شراء الأسماك المملحة قبل تناولها بعدة أيام، ويفضل وضعها فى زيت وليمون وخل للقضاء على البكتيريا والطفيليات أو تعريضها للنار. يمكن وضعها فى الفريزر حيث أن التجميد يعمل على قتل الميكروبات والجراثيم. يفضل إضافة الطحينة إلى الرنجة والفسيخ لتقليل نسبة الملوحة. يجب عدم شرب المياه الغازية لأنها تساعد على احتباس المياه فى الجسم. ينصح بتناول الماء بكثرة قبل تناول الفسيخ والرنجة وبعده لمعادلة كمية الملح الداخلة للجسم وطرد السموم. يفضل تناول البصل للتقليل من مخاطر الفسيخ الضارة فهو يساعد على تجنب حدوث التسمم. يجب تناول الخضروات والفواكه بكثرة فى هذا اليوم لاحتوائهم على الفيتامينات والمعادن التى تساعد الجسم على التخلص من السموم وتقوية المناعة والتخلص من الماء المحتبس بالجسم. يفضل استخدام العيش البلدى لإعطاء إحساس سريع بالشبع. تجنب تناول الفسيخ والرنجة لمرضى الضغط المرتفع وأمراض القلب والكبد والكلى. يمنع الحوامل والمرضعات ومرضى السرطان من تناول الفسيخ.
