دجاج تكا.. تقدمه الشيف أسماء ثابت المقادير: فرخة مغسولة ومقطعة أربع قطع ومنزوعة الجلد ونعمل فيها فتحات. التتبيلة: 4 فصوص ثوم 1 ملعقة زعتر وزنجبيل. و2 ملعقة صغيرة من "الزبادي والخل والصلصة" ونصف ملعقة كمون ملح وفلفل. الطريقة: تخلط التتبيلة في الخلاط ونضع الفراخ عليها وتوضع في الثلاجة قبلها بيوم.. ثم تدخل فرن حرارته "200" ويكون ساخناً من قبل ونخرجها قبل النضج بربع ساعة وندهنها بالزبدة ثم ندخلها الفرن مرة أخري وعندما تخرج نحضر فحم ونضعه علي النار حتي يتجمر ونضعه في ورقة فويل علي الفراخ ونضع علي الفحم قطعة زبدة ونغطيها ثم تقدم. بسكويت النشادر تقدمه الشيف رانيا إبراهيم المقادير: كيلو دقيق ربع كيلو زبدة كوب زيت كوب سكر بودرة نصف ملعقة كبيرة نشادر كوب لبن باكو بودر أربع بيضات فانيليا. الطريقة: نضرب الزبدة مع الزيت والسكر جيداً حتي تصبح كريمي.. نضع البيض واحدة تلو الأخري حتي يمتزج البيض بالخليط.. ندوب النشا في اللبن وتضاف إلي الخليط ونضع البودر والفانيليا علي الدقيق ونقلب جيداً حتي تتكون عجينة يسهل تشكيلها حسب الرغبة ونضع البسكويت بعد تشكيله في صاج مدهون بقليل من الزيت ويدخل فرن علي 180 درجة ويقدم. سابليه بالشيكولاتة تقدمه الشيف مروة سمير: المقادير: 2 كوب دقيق كوب زبدة نصف كوب سكر بودرة رشة ملح.. ملعقة صغيرة بودر فانيليا بيضة. الطريقة: نضرب الزبدة والسكر مع بعض كويس ثم تنزل بالبيضة والفانيليا حتي تتجانس العجينة ثم نضيف الدقيق مع البودر مع رشة الملح علي الخليط السابق قليلاً قليلاً وبدون عجن كثير ونلم العجينة جيداً ونضعها في الثلاجة تستريح لمدة عشر دقائق ثم افردها علي سطح أملس أو بين ورقتين زبدة أو كيسين من البلاستيك ثم تقطع بالقطاعة وندخلها الفرن بعد تسخينه علي 180 درجة إلي أن يصبح لونه وردي من أسفل اطفأي عليه الفرن واتركيه ليبرد ثم نسيح الشيكولاتة نغمسه فيها ثم نضعه علي شبكة حتي يجمد ويزين بكيس حلواني بالشكل المطلوب ويقدم. سلطة الفلفل المشوي المكونات: فلفل أحمر وأخضر وأصفر بقدونس ثوم زيت زيتون. الطريقة: نشوي الفلفل وننزع البذور منه ويقشر ونهرسه بالشوكة جيداً حتي يكون ناعماً.. نضيف الثوم وزيت الزيتون ونقلبه جيداً ثم نضيف البقدونس المفروم. شوربة الجزر المقادير: نصف كيلو جزر ملعقة دقيق ملعقة زيت خل سكر مستكة شوربة فراخ أو لحمة. الطريقة: يسلق الجزر في ماء مغلي ونضيف عليه الخل والسكر ويضرب في الخلاط مع كوب شوربة ثم يرفع علي النار حتي يغلي ويقدم ساخناً.
