يبحث الكثير من الاشخاص عن الفرق بين بيض المائدة الأبيض والأحمر، في التغذية، وخاصة من ارتفاع أسعار بيض المائدة الأحمر عن الأبيض، ما جعل البعض يظن أنه أعلى في القيمة الغذائية. الفرق بين بيض المائدة الأحمر والأبيض الفرق الرئيسي بين البيض الأبيض والأحمر يكمن في السلالة التي تنتمي إليها الدجاجة التي تفرز هذا البيض. البيض الأبيض يأتي من دجاج السلالات التي تنتج بيضاً ذا قشرة بيضاء، في حين أن البيض الأحمر يأتي من دجاج السلالات التي تنتج بيضاً ذا قشرة حمراء أو بنية. وأكد العلماء أن هناك اختلاف وحيد بين البيض الأبيض والأحمر وهو ما يجعل الأخير أغلى ثمنًا ويرجع الاختلاف في تركيب وطبيعية البيض الأحمر الذي يتركز فيه أحماض «أوميجا 3 » أكثر من نظيره الأبيض. طريقة اختيار البيض عند الشراء يجب شراء البيض من مكان تاجر موثوق فيه حتى لا نحصل على بيض مائدة فاسد أو يكون فيه «زفارة عالية»، ويرجع السبب الرئيسي ل«زفارة البيض» هو طبيعية العلف والتغذية التى تتناولها أمهات الدجاج كلما كانت ردئية وعلف مجهول المصدر أو مخلفات حيوانية كلما كان البيض أكثر زفارة على عكس الدجاج الذي يعتمد على تغذية صحية سليمة. اقرأ أيضًا: تراجع سعر الفراخ البيضاء واستقرار سعر كرتونة البيض بالأسواق الخميس 2 مايو 2024
