مقادير: 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون حفنة شمر أخضر طازج ملح وفلفل حسب الرغبة كيلو صدر دجاج بدون عظم وجلد ملعقة صغيرة ثوم بودرة 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 500 ج باذنجان حبة فليفلة حمراء 2 عود كراث 3 حبة بندورة ثلثين كوب أعشاب طازجة مفرومة (نعناع – ريحان – زعتر) طريقة التحضير: . قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وتبّليها بالملح والفلفل والثوم البودرة وإكليل الجبل وعصير الليمون، اتركيها جانبا. . قطعي الباذنجان، الفليفلة الحمراء، البندورة والكراث إلى قطع صغيرة. . ضعي نصف كمية الزيت في قدر آخر على نار متوسطة واضيفي الباذنجان وقلّبي. . أضيفي الكراث، البندورة والفليفلة الحمراء على الباذنجان، قلّبيهم حتى يصبحوا كالصلصة. . قطعي الشمر، ضعيه مع باقي كمية الزيت في قدر على نار متوسطة و تبيليه بالملح والفلفل، وقلبيه حتى يذبل الشمر. . افرمي الأعشاب وأضيفيها إلى الشمر وقلّبي. . أضيفي الدجاج على الشمر وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبي. . أضيفي مزيج الخضار على مزيج الدجاج والشمر، واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج. . ضعي المزيج في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، لمدة 10 دقائق. . أضيفي القليل من الماء أو المرق في الصينية قبل دخولها الفرن، إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.