المشروب: عصير اللوز بالحليب: كوبان من الحليب. ملعقة كبيرة من كلٍّ من السكر. معلقة كبيرة الأرز البودرة. معلقة كبيرة اللوز المجروش. رشة من الحبهان المطحون. للزينة: كمية من اللوز المحمّص المقطّع إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة. كمية من القرفة حسب الرغبة. طريقة التحضير: - نسخّن الحليب في قدر على نار متوسطة، ونحرّك المزيج حتى لا يلتصق. - نضيف الأرز، ثمّ نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً. - نطفئ النار، ونضيف اللوز، والسكر، والحبهان ونحرّك جيداً. - نوزّع المزيج على أربعة أكواب صغيرة، ثمّ نزين الوجه بكلٍّ من اللوز والقرفة. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة الكنافة النابلسية الشوربة: لسان العصفور : كوب لسان العصفور. أربعة أكواب من الماء. مكعب مرق الدجاج. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير: - نسخّن الزيت في مقلاة، نضع فيه لسان العصفور ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً. - نخرج لسان العصفور من الزيت، ثم نضعه في طبق جانبي. - نضع مكعب مرق الدجاج على الزيت الذي شوّحنا به لسان العصفور، ثم نحركه بلطف حتى يذوب قليلاً. - نوزع على كل كمية الزيت، و نضيف له الماء ونقلّبه معه حتى يذوب تماماً. - نضيف رشّةً من الملح، والفلفل الأسود للمرق، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً. - نضع لسان العصفور على المرق، نقلّبه قليلاً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج. - نقدم شوربة لسان العصفور مع الخبز المحمص. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل حلوى الطربوش من المطبخ التونسيالطبق الرئيسي: الجريش بالدجاج 2 كوب من الجريش دجاجة ليتر من الحليب السائل نصف كيلو غرام من الأرز المصري 1 بصلة مفروم بشكل ناعم ملعقة كبيرة من الزبدة ملعقة كبيرة من الكمون مكعب من مرق الدجاج رشة من الملح الفلفل الأبيض للتزيين بصلة واحدة مفرومة طريقة التحضير: - نقوم بغسل الجريش بشكل جيّد ، و نصفيه ونتركه جانباً . - نسلق الدجاج بشكل جيّد أيضاً ، و نصفيه ونضعه جانباً ، مع ضرورة الاحتفاظ بمرق الدجاج . - نقلي نصف الكميّة من البصل المفروم في قدر مع الزبدة ، إلى أن يصبح لون البصل ذهبي . - نسكب مرق الدجاج على البصل . - نضيف مكعب مرق الدجاج ، الجريش ، الأرز والملح ، ونغمر كل هذه المكوّنات المذكورة بالماء . - نضع القدر على نار متوسطة مع تغطيته لمدّة نصف ساعة من الوقت، ونقلب الخليط بين الحين والآخر . - نضيف كل من الحليب ، الكمون والفلفل الأبيض ، وعلى نار هادئة لمدّة 3 ساعات. - نقلي قطع الدجاج ونضعها فوق الجريش في صحن التقديم . - نقوم بتزيين طبق الجريش من خلال توزيع البصل المفروم من بعد قليه فوق الجريش. ◄ اقرأ ايضًا : طريقة عمل المعمول اللبنانيالسلطة: البطاطا والزيتون 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم. 1/4 كوب زيتون أخضر مقطع حلقات. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. رشة فلفل أسود. عصير نصف ليمونة. 2 معلقة زيت زيتون. 1/2 ملعقة كبيرة شبت، أو كزبرة. طريقة التحضير: - نقشر البطاطس، ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم، ونسلقها حتى تنضج. - نصفّي الماء ونضع البطاطس في وعاء. - نضيف الزيتون، والملح، والفلفل، والزيت، ونقلب المكونات. - نضع المكونات في الثلاجة حتى تبرد. - نعصر اللّيمون، ونزين الطبق بالشبت أو الكزبرة المفرومة. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدونات بالمربىالحلويات: مهلبية جوز الهند 4 كوب من الحليب السائل. 4 معلقة كبيرة من السكّر. 2 معلقة من النشا. 1/2 كوب من جوز الهند. بيضة. علبة من القشطة. 2 باكيت من البسكويت السّادة. طريقة التّحضير: - نضع الحليب، والنّشا، والسكّر، والبيض، والقشطة، وجوز الهند معاً في قدر من الستانلس ستيل ونحركها ع البارد. - نضع القدر على نار هادئة ونستمر بالتّحريك حتّى يغلي القدر ويكثف المزيج. - نضع طبقتين من البسكويت في قاع وعاء من البايركس، ثمّ نصب المزيج فوقه. - نحمص القليل من جوز الهند ونرشه على الوجه. - نضع الطّبق في الثلّاجة لمدّة ساعتين على الاقل قبل التّقديم.◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدونات بالمربى
